牡蠣

カキオコは、牡蠣を具材にしたお好み焼きのことで、略して「カキオコ」です。日生地区伝統の「日生焼き」と呼ばれる焼き方や「関西風」「広島風」といった独自に研究された焼き方や牡蠣を鉄板で焼く、生地で蒸し焼きにするなど焼き方ひとつをとってもバラエティがあります。 そんな「カキオコ」が食べられるお店をご紹介します。

広島かき posted with カエレバ 楽天市場 Amazon 広島かきの特徴は、身がプリっと引き締まり、濃厚でクセになります。 最も旬な時期は年明けの1月～3月頃で、その時期はかきにおいしさの元となるグリコーゲンが大量に蓄えられ、旨みが増します。 そん...