皿うどん

皿うどんのルーツは『炒肉絲麺(ちゃあにいしいめん)』で炒肉絲麺はスープがなく今でいう焼きそばのようなものです。『ちゃんぽん』を考案した四海樓の初代 陳平順がちゃんぽんのバリエーションとして創ったものであり、長崎名物として定着しています。