鯛

「魚の王様」ともいわれるマダイ。その中でも、潮流の速い鳴門海峡でもまれて育った真鯛は鳴門鯛と呼ばれ、筋肉質で身がしっかりと締まっているのが特徴です。生で食べるとコリコリっとした食感で、刺身はもちろん、カルパッチョにも最適です。