しらす

しらす丼は、地元ではふだんから食べられているポピュラーな品です。しらす丼は醤油だけのシンプルな味付けもあれば、ポン酢をかけたり梅干しや金山寺味噌をのせたりすることもあります。 そんな「しらす丼」が食べられるお店をご紹介します。

生しらす丼は、しらすは水揚げしてから数時間で鮮度が落ちてしまう傷みやすい魚ですが、水揚げ後、セリを飛ばしてすぐに瞬間冷凍する事で、獲れたての鮮度のまま提供することに成功しました。 そんな「生しらす丼」が食べられるお店をご紹介します。