海鮮

伊良湖名物として知られる大アサリは、その身は分厚く歯ごたえがあり、一口食べると口いっぱいに大あさりの旨味が広がります。オススメの食べ方は網焼きで、十分焼いた身にお醤油を少し垂らして食べるのが最高に美味しいです。 そんな「大アサリ」が食べられるお店をご紹介します。

隠岐のサザエ丼はひと味違います。隠岐周辺は磯が多く、餌となる良質なアラメが多いので、品質の優れたサザエが育つ最高の環境と言えます。隠岐のサザエは、濃厚な旨味とコリコリとした食感がたまらなく美味で、口に中に爽快な磯の香りが広がります。 そんな「サザエ丼」が食べられるお店をご紹介します。

うつぼ料理とは？見た目の凶暴さとは異なり、味わいは食通をうならせる贅沢な味わいです。 肉厚で柔らかな身は上質の鶏肉にも似たあっさり食感で、一方、皮下のゼラチン質からはこってりとした濃厚な旨みがじゅわ～とあふれ出します。豊潤かつ淡白。この二つの風味の織り成す独特の味わいこそうつぼの美味しさです。