郷土料理

200年以上もの歴史がある熊本の伝統料理です。「ひともじ」とは、熊本でわけぎのこと。名前の由来は、ネギが「葱（き）」と“一文字”で表されていた時代に、宮中の女房たちが小粋に「ひともじ」と呼んでいた名残りが、今に受け継がれていると考えられています。