鯛めし

鯛めしは地域によって食べ方が違うのです。松山市を中心とした鯛めしは、焼いた鯛を昆布だしでふっくら炊き込んだ「松山鯛めし」で、宇和島市を中心とした「鯛めし」は、生卵入りのタレに漬けた鯛のお刺身をタレごと温かいごはんに掛ける「宇和島鯛めし」なのです。