しゃぶしゃぶ

黒豚のしゃぶしゃぶは鹿児島県のブランド豚のかごしま黒豚を薄くスライスして熱湯の鍋にさっとくぐらせ、薬味を加えたポン酢などで食べる豚料理で、鹿児島県の郷土料理です。柔らかくて旨味成分が多くて脂肪の融点が高い「かごしま黒豚」はしゃぶしゃぶには最適です。