蓮根

「からしれんこん」は17世紀に誕生した400年余りの歴史がある熊本県の代表的郷土料理です。 肥後藩主細川忠利公は当時病弱であり食も進まない忠利公に滋養強壮になるれんこんを食べてもらうため城中の賄い方が工夫を凝らして作ったのが「からしれんこん」というわけです。