お好み焼き

カキオコは、牡蠣を具材にしたお好み焼きのことで、略して「カキオコ」です。日生地区伝統の「日生焼き」と呼ばれる焼き方や「関西風」「広島風」といった独自に研究された焼き方や牡蠣を鉄板で焼く、生地で蒸し焼きにするなど焼き方ひとつをとってもバラエティがあります。そんな「カキオコ」が食べられるお店をご紹介します。

広島風のお好み焼きは、生地を丸くクレープ状に焼き、その上に具材を重ねて焼きます。キャベツや具材を順番に重ねていき、焼きあがったら裏返し、焼いておいた麺の上に重ねます。ソースは甘口を使用します。そんな「広島風お好み焼き」が食べられるお店をご紹介します。

豆玉焼きとは、お好み焼きの具材に甘く煮た金時豆と卵を入れたメニューで、これに小海老をからっと揚げた天ぷらが入った徳島県のB級グルメの一つです。お好み焼の生地の中に、ほくっとした甘い金時豆が意外といいアクセントなり、小海老天ぷらでコクが出て、辛めのソースとのコントラストも楽しめます。