ちゃんぽん

近江ちゃんぽんは、中華麺を使っていてスープはかつお節や昆布などを使った魚介系のダシです。キャベツ、もやし、ねぎ、人参とたっぷりの野菜を手軽に食べられます。具材が野菜と豚肉のみで海鮮を入れていないのです。そんな「近江ちゃんぽん」が食べられるお店をご紹介します。

ケンミンショーで放映される？た？「ミラクル海老タルちゃんぽん」（エビフライが乗ったちゃんぽん）が食べられるお店をご紹介します。トラックターミナル食堂4.3 (648)所在：鹿児島県鹿児島市南栄４丁目１１−１ ミラクル海老タルちゃんぽんトラックターミナル食堂安くてデカ盛りの店そこそ...

八幡浜ちゃんぽんは、鶏がら・鰹・昆布などでだしを取った黄金色のスープで、あっさり風味が特徴です。麺は太目の中華麺を使用するお店が多く、たっぷりの野菜に豚肉、八幡浜の特産品である蒲鉾・じゃこ天など水産練り製品が具材として使われています。

ちゃんぽんのルーツは福建料理の『湯肉絲麺(とんにいしいめん)』です。湯肉絲麺は麺を主体として豚肉、椎茸、筍、ねぎなどを入れたあっさりしたスープ。これにボリュームをつけて濃い目のスープ、豊富な具、独自のコシのある麺を日本風にアレンジして考案したものが『ちゃんぽん』です。