カンパチ

カンパチ漬け丼は、一見シンプルに見えて奥が深い逸品。 きっちり下ごしらえをしたカンパチフィレを秘伝のタレに一晩漬け込むことで旨みを熟成。 腹側と背側で切り分けられた4種類の切り身をご飯の上へ美しく盛りつけます。