雑炊

そば米汁は徳島県の郷土料理です。「そば米」とは、ソバの実を塩ゆでして殻を剥いて乾燥させてから皮をとり除いたものです。プチプチとした食感が特徴です。 そのそば米を鶏肉、野菜、山菜などを入れて作った汁（雑炊）です。