冷麵

麺は小麦粉、そば粉、でんぷんを基本、スープは魚介をベースとした和風にアレンジされているのが特徴である。食事としても、飲んだ後の締めとしても食べられている。さっぱりした味わいから、飲み過ぎた次の日に食べる人も多いようだ。また、夏だけではなく冬にもよく食べられている。

盛岡冷麺とはどんなものなのか？その特徴は何と言っても、やや太めでコシのある麺です。小麦粉と片栗粉で作られたコシの強い麺を牛肉や鶏肉で出汁をとったスープに入れて大根のキムチを加えた麺料理で、岩手県盛岡地方の郷土料理です。 そんな「盛岡冷麵」が食べられるお店をご紹介します。