岡山県

備中高梁インディアントマト焼そばは、昔、地元学校給食で人気のカレー味の焼そばをアレンジし、特産のトマトを入れた一風かわった備中高梁B級グルメです。そんな「備中高梁インディアントマト焼そば」が食べられるお店をご紹介します。

ひるぜん焼きそばは、ジンギスカンのタレや味噌ベースの特製ダレを用い、鶏肉や地元産の高原キャベツなどを具材として使った「ご当地焼きそば」です。2011年にB-1グランプリでグランプリを獲得したことで全国的に有名になりました。そんな「ひるぜん焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

津山ホルモンうどんは、新鮮なミックスホルモンをたっぷり入れ、味噌や醤油ベースのたれを絡めてうどんと一緒に炒めて作る鉄板焼きうどんです。各店が独自に開発した味噌味やソース味などバラエティ豊富です。そんな「津山ホルモンうどん」が食べられるお店をご紹介します。

笠岡ラーメンは、鶏ガラ出汁の醤油スープ、親鳥（かしわ）チャーシューとメンマとネギが乗った姿がオーソドックスです。麺は中太のストレート麺を使うことが標準です。そんな「笠岡ラーメン」が食べられるお店をご紹介します。

カキオコは、牡蠣を具材にしたお好み焼きのことで、略して「カキオコ」です。日生地区伝統の「日生焼き」と呼ばれる焼き方や「関西風」「広島風」といった独自に研究された焼き方や牡蠣を鉄板で焼く、生地で蒸し焼きにするなど焼き方ひとつをとってもバラエティがあります。そんな「カキオコ」が食べられるお店をご紹介します。

デミカツ丼は、とんかつにデミグラスソースをかけた岡山のご当地丼です。岡山市内の和食料理店「味司野村」が発祥のお店です。この新しい味覚は瞬く間に大評判となり、岡山を代表するグルメの地位を獲得することになったのです。そんな「デミカツ丼」が食べられるお店をご紹介します。

えびめしは、地元人に人気のご当地洋食グルメです。デミグラスソースを中心に、カラメルやウスターソース、ケチャップなどで作った独自のソースで味付けしています。そんな「えびめし」が食べられるお店をご紹介します。