鶏肉

けいちゃんは、岐阜県の郷土料理です。しょうゆや味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどといっしょに鉄板やジンギスカン鍋などで食べるシンプルな料理です。そんな「けいちゃん」が食べられるお店をご紹介します。

とりトマ丼は、岐阜県中津川市ご当地グルメ、恵那どりと夏秋トマトの素材とを活かした中津川名物料理です。2007年から2009年にかけて地元商工会議所が主催して行われた「創作中津川料理コンテスト」の入賞作品をもとに開発されました。そんな「とりトマ丼」が食べられるお店をご紹介します。

鴨鍋は、冬の訪れとともに、琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やネギなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理で、滋賀県の代表的な郷土料理です。寒い冬を乗り切るマガモは脂が多くのり、しっかりとした歯ごたえと脂身の甘さが特徴です。そんな「鴨鍋」が食べられるお店をご紹介します。

阿波尾鶏とは「阿波踊り」の本場・徳島県で古くから飼育されていた地鶏「赤笹系軍鶏」に改良を重ね、ブロイラー専用種の雄系統（白色プリマスロック)と交配し作り出された肉用鶏です。