島根県

隠岐のサザエ丼はひと味違います。隠岐周辺は磯が多く、餌となる良質なアラメが多いので、品質の優れたサザエが育つ最高の環境と言えます。隠岐のサザエは、濃厚な旨味とコリコリとした食感がたまらなく美味で、口に中に爽快な磯の香りが広がります。そんな「サザエ丼」が食べられるお店をご紹介します。

源氏巻は、きつね色に焼いた薄いカステラ生地でこし餡を巻いた島根県鹿足郡津和野町の銘菓です。昔から津和野のお土産として親しまれています。そんな「源氏巻」が食べられるお店をご紹介します。

うずめ飯は、島根県の郷土料理。一見、出汁をかけてわさびを添えたお茶漬けのように見えるが、ご飯の下には小さく刻んだ鯛や野菜が隠れ、伏し目がちに供するために具をご飯で“うずめたこと”から由来するおもてなし料理です。そんな「うずめ飯」が食べられるお店をご紹介します。

どんちっち三魚は、山陰沖で浜田漁港に水揚げされた、アジ、ノドグロ、カレイの中でも、浜田市独自の厳しい基準を設けてブランド化したものです。そんな「どんちっち三魚」が食べられるお店をご紹介します。

安来どじょうは栄養価は非常に高く、うなぎに匹敵するぐらいのスタミナ食ながら、うなぎよりも脂肪分が少なくヘルシーなところも魅力的です。また表面のヌルヌルした部分は、コラーゲンも含まれているので女性にはとてもうれしい食べものなんです。そんな「安来どじょう」が食べられるお店をご紹介しま...

しまね和牛とは、島根県で生産される黒毛和種です。しまね和牛が凄いところは、何と高級牛肉のルーツである但馬牛の「もと牛」だと言われていることです。肉は鮮やかな色合い、深いコク、風味豊かな味を持っていることです。そんな「しまね和牛」が食べられるお店をご紹介します。

ぼてぼて茶は、島根県の出雲地方に伝わる庶民の間食です。茶筅で泡立てた番茶の中に、おこわ、煮豆やきざんだ高野豆腐や漬物などを少量ずつ入れます。泡立てるときの音から「ぼてぼて茶」の名がついたといわれています。そんな「ぼてぼて茶」が食べられるお店をご紹介します。

松江おでんは、島根県の松江地方で食べられているおでんです。使用する出汁や具材に明確な決まりはなく店によってさまざまな味を楽しめます。あえて特徴付けするとしれば、具材が大きいこととや地元産の葉物野菜を使用していることです。そんな「松江おでん」が食べられるお店をご紹介します。

出雲ぜんざいは、大粒の小豆に塩味を効かせて、甘さと塩気の両方を味わえること、そして、汁が多いことが特徴です。出雲はぜんざい発祥の地ともいわれています。そんな「出雲ぜんざい」が食べられるお店をご紹介します。

出雲そばは、粉の選別をせず、玄そば（殻のついたそばの実）をそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉方法で作ります。冷たい「割子そば」と温かい「釜揚げそば」があり、どちらも共通して食べる時にそばつゆをかけていただきます。そんな「出雲そば」が食べられるお店をご紹介します。