島根県の「出雲そば」の人気１０店！本場で食べたい郷土料理はここ！

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出雲そば

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出雲そばは、粉の選別をせず、玄そば（殻のついたそばの実）をそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉方法で作ります。冷たい「割子そば」と温かい「釜揚げそば」があり、どちらも共通して食べる時にそばつゆをかけていただきます。
そんな「出雲そば」が食べられるお店をご紹介します。
第10位 出雲そば処 八雲庵
4.1 (924)
所在：島根県松江市北堀町３０８

その他のコメント
  • 日本三大そばの一つ「出雲そば」が食べられるそば処です。
    割子という漆器が数段重なった状態で出てきました。
    割子そば（出雲そば）とあわせて注文した白魚の天ぷらは、数量限定のメニューだそうです。
    サクサクと口どけがよく、とても食べやすくなっています。
    個人的には、とてもおすすめの料理です。
    窓の外の景色も風情があって、雰囲気が良かったです。
    落ち着いた気持ちで美味しくいただきました🙏
  • 松江市北堀町のお蕎麦屋さん。
    松江城を含む観光地ど真ん中にあるお店なので、来店客も観光客が中心です。
    シンプルな「3段割子」を頂きましたが、これ大変美味しかったです。
    初めて出雲蕎麦を食した方でも、満足されて帰られると思います。
  • 松江城徒歩圏内で周辺観光時の食事に大変便利です。
    訪れる多くの人々を魅了してきた出雲蕎麦の老舗名店で、コシ重視で蕎麦を頂く私は、日本三大蕎麦で出雲蕎麦が一番のお気に入りです。
    中でもこちらは、落ち着いた威厳と風格のある佇まいの庭園を眺めながら、濃厚な出汁で頂く冷たい割子そば、蕎麦のコシは失わずに上品な甘めの出汁で頂く温かい鴨南蛮蕎麦、温冷どちらも絶品で本当に美味いです。
    コシ重視の蕎麦好きの皆様、是非お試し下さい。
第9位 扇屋そば
4.2 (464)
所在：島根県仁多郡奥出雲町郡３４０

その他のコメント
  • 亀嵩駅構内にある、かの有名な「扇屋そば」さんに来た( ˙³˙ )ﾉ
    平日のお昼過ぎとは言え、9組の待ちがあり人気ぶりが伺える。
    それでも15分程の待ちで案内されたので回転効率は良いようだ。
    割子そば4皿を頼んだ。
    始めに蕎麦湯を啜ってみる。
    なんて濃厚でしっかりした味なんだ！と感動。
    蕎麦は歯応えがしっかりしていて風味豊かだ。
    そばつゆも甘みがありあたし好み。
    4皿でもけっこうお腹が脹れた。
    ご馳走様でした(-人-)
  • 割子そばを食べによらせて頂きました。
    鉄道で来る人は少いですがトロッコ列車だと予約販売してるのでそっちで食べてるきがします。
    11時に行きましたが少し並んでる場面もありました。
    おすすめされた仁多米の新米おにぎりがとても美味しかったです。
    割子そばがそこまで量がないのでおにぎりあると満腹感が出ていいですね。
    店に入る前に店先のガチャガチャをやってみるといいことがあるかもしれないのでぜひやってみて下さい。
    1回500円です。
  • 13年ぶりに訪れました。
    出雲そばの中でも、かなりコシの強い、山形蕎麦を思わせるしっかりした味わいで大好きです。
    濃口のつゆがよく合います。
    缶ビールはありますが、お酒や蕎麦味噌の類が充実すれば言うことなしです。
    西日本屈指のローカル線の駅にありますが、お昼にちょうど良い列車があり、比較的訪問の難易度は低いです。
    木次線がいつまでも地域の人々と旅人に愛される鉄道でありますように。
第8位 鶴華 波積屋
4.2 (599)
所在：島根県出雲市斐川町沖洲１６３０

その他のコメント
  • 蕎麦は二八の平打ちの手打ちで、香りもあり美味しい。二段ある割子には鰹節、ネギ、大根おろし、刻み海苔を載せて、ツユを掛けて食べます。
    デザートは牛乳を使ったゴマ豆腐に黒蜜ときな粉の掛かった「嶺岡豆腐」というモノらしい。これも中々美味しいです！
    何も味付けしないで蕎麦湯も頂き満足しました。
    お値打ちの美味しい定食でした。
    大変美味しゅう御座いました。
  • 出雲に来たからには、出雲蕎麦を食べなきゃ！と、ここで二軒目。
    自家製？一軒目の出雲大社近くのお店とは比べ物にならない程美味しかった。
    割子蕎麦を注文しました。出汁が美味しくお勧めします。
  • 島根県出雲市の鶴華 波積屋さんです。
    古民家リノベの建物も情緒があります。
    お店の接客もいい感じ(^ ^)
    お蕎麦はThe出雲そば！
    美味しく頂きました。
第7位 そば処 田中屋
4.2 (654)
所在：島根県出雲市大社町杵築東３６４

その他のコメント
  • 出雲大社詣りに欠かせないのは門前町で食べる出雲そば😍今回は出雲大社の目の前にある「そば処田中屋」に行きました。
    もともと出雲そばの起源は神在月（10月）の参拝者に「釜揚げ 」のそばを振舞ったことだとされています。
    「釜揚げ」はうどんがスタンダードの福岡県人に取っては珍しい食べ方ですね。
    でも出雲そばには「割子」というもう一つの食べ方があります。
    重ねられる丸い漆器に茹でた蕎麦を盛ったもので、始まりは参拝客用のお弁当、いわば当時のテイクアウトメニューだったようですね。
    通常は三段ですが久しぶりの旅行で太っ腹になっていたようで五段の「特製 五色割子そば」と「あごのやき（飛び魚の蒲鉾）」をいただきました。
    天ぷら、あかもく、とろろなど五種類の味が楽しめましたが、どう考えても食べ過ぎ？福岡に帰って体重計に乗るのが怖くなりました😂
  • 出雲大社参拝の折、イチオシ出雲蕎麦の名店でした。
    平日限定の日替わり割り子蕎麦は、ピースごはん、副菜や香の物など完成度はかなり高かった。
    自然と笑顔にしてもらえました。
  • 出雲大社に訪問の際、お昼に立ち寄らせて貰いました。
    趣のある佇まい。
    私は5段、家族は3色を頂きました。
    美味しく頂きました。
    3段が1人前とのことでしたので、5段かな？と注文しましたが、5段で十分なボリュームでした。
    隣の若いお姉さんたちが5段だったのですが、ちょっとすげーと思いました🤣
第6位 出雲そば 荒木屋
4.2 (1284)
所在：島根県出雲市大社町杵築東４０９−２

その他のコメント
  • 初めて出雲を訪れたのが20年近く前で、蕎麦屋巡りをしました。
    その時に食べた荒木屋のそばが美味すぎたのでそこからずっとリピートしてます。
    お店としては「そこ？」なのかもですが、むちゃくちゃ蕎麦湯が美味いです。
    無論そばも美味いです。
    つるっとコシがあって、ガラごと挽く出雲そばならではの香り高さはここでしか味わえない美味。
    ただやはり推したいのは蕎麦湯。
    そば粉がたっぷりな蕎麦湯と甘めの出汁が猛烈に美味い。
    これもここでしか味わえない香りと味わい。
    20年前からずっと蕎麦湯美味い。
    老舗ですからもっと前から美味かったのでしょう。
    いやはや脱帽です。
  • 割子三代そばとデザートを注文。
    そばにツユをかけるスタイルは初めてで、美味しくいただけました(^^)とくに卵そばはすごく美味しかった！
  • 出雲大社参拝の前に腹ごしらえを。
    この辺りに来たからには三大そばの出雲そばを食べたいとリサーチ。
    評価も高く口コミ数も多いので荒木屋さんへ。
    平日でもありすぐに店内に通され、選んだのは3種がセットの割子三代そば。
    だしも含め、めちゃくちゃうまい。
    個人的には卵のそばが超お気に入り。
第5位 出雲そば きがる
4.3 (429)
所在：島根県松江市石橋町４００−１

その他のコメント
  • 人生で初めての出雲蕎麦を頂きました。
    ネットで調べて、地元の人からも高評価だったのでこちらのお店にしました。
    小さめのお椀に一食分ずつ入っており、お腹に合わせて好きな枚数を頼めるシステム。
    基本は３枚との事ですが、一枚多く４枚頼みました。
    それでも男性なら全然ペロリと食べれる位の量です。
  • 平日お昼に天ぷら割子そば3枚(挽きぐるみ)をいただきました。出雲そばってかなり硬いんですね。
    自分の好みとは違いましたが天ぷらは丁寧に作られていて満足しました。
    清潔感があり静かでよいお店だと思います。
  • 塩見縄手からほど近い、平日でも行列のできる出雲蕎麦専門店です。
    近隣に駐車場もたくさんあります🚙
    丁寧に手打ちされたお蕎麦が美しいだけでなく、味コシ艶も最高の茹で上がりで提供されてます🙏
    だしが主張せず、蕎麦の香り引き立つよう工夫されていると思います👍
    割子蕎麦とセットの蕎麦ご飯も、香りよし、健康を後押ししてくれます💪🏃😊
第4位 中国山地蕎麦工房 ふなつ
4.3 (501)
所在：島根県松江市外中原町１１７−６

その他のコメント
  • 平日の11時30分頃おじゃまさせて頂きました。
    感じのいいスタッフさんが、すぐ案内してくれて待たずに座れました。
    あらかじめネットで調べていた【千鳥割子】５枚と３枚(一枚追加280円???)256
    0円を頼み、あと蕎麦屋の【たまご焼き】450円、奥出雲の【マイタケ天ぷら】1000円を注文しました。
    蕎麦は文句なく、旨かったです。
    たまご焼きも美味しく白飯が欲しくなりました。
    マイタケ天ぷらは、マイタケの香りと味が凄くしっかりしていてオススメです。
    また行きたいです。
  • 千鳥割子蕎麦を頂きました。
    これがとっても美味しくてびっくり。
    太めでしっかりした食感の十割蕎麦でしたが、風味もコシもエッジも主張が強く、これが新そば前の10月の蕎麦とは信じられませんでした。
    つゆも他店のように甘すぎず鰹、昆布の旨味をまっすぐ感じられる完成度の高い仕上がり。
    割子蕎麦を食べたのは出雲、松江で4店舗のみですが、ふなつさんが突出して美味しかったです。
    松江に来た際には必ず再訪したいと思います。
  • 訪問した時はお二人でお店をきりもりされていて忙しそうだった。
    それでも、小雨のなか行列ができていた。
    待った甲斐あり、千鳥割子蕎麦は具沢山で納得の味わいでした。
    また、熱々の玉子焼きも絶品でした。
    是非次回も立ち寄りたいお店です。
第3位 奥出雲そば処 一福 本店
4.3 (606)
所在：島根県飯石郡飯南町佐見９７７

その他のコメント
  • 出雲蕎麦を食べれる名店です❕❕
    並ぶの覚悟で行ってください。
    やはり、蕎麦屋ですから。
    お店の中に入った瞬間から、蕎麦の香りが広がってます。
    なんでも、一福のお店の近くで、契約農園でそば畑があるそうですよ。
    蕎麦の喉越しを求める方には、出雲蕎麦は合わないかもしれません。
    僕的には、蕎麦の香りと出汁つゆの旨味がマッチングすることでとても満足するお味になってると思ってます。
  • 新蕎麦の時に訪問しました。
    出雲蕎麦食べるの初めてでしたが、
    蕎麦の香り、味、喉ごし最高ですね。
    天ぷらもサクッと揚がってて野菜も美味しい❗️
    この店が特別美味いのかわからないですが、とにかく感動しました。
    有り難う😃
  • 出雲駅や広島にも直営店があるので、馴染みのある奥出雲のそば屋さん
    琴弾割子そばを注文。
    そばつゆは濃いめで割子に継ぎ足しながら食べます。
    舞茸の天ぷらも美味しかった。
    奥出雲の舞茸は有名なので、一福では舞茸天は食べた方が良いと思う。
第2位 献上そば 羽根屋 本店
4.3 (1929)
所在：島根県出雲市今市町本町５４９

その他のコメント
  • 献上そばってひびきが良いよね。
    島根きたら出雲そば。
    出雲そばといえば、羽根屋だね。
    まず外観、内観共に雰囲気あり、食べる前から期待値高まります。
    蕎麦は全て手打ち。
    細麺で喉越しよく！風味も豊かです。
    割子そばという食べ物は初めてでしたが、
    普通は蕎麦をつゆにつけますが、その逆に蕎麦つゆを入れる方式。
    この行為が新鮮でよかったです。
    値段も値頃で観光客としては最高なお店ですね。
    ご馳走さまでした。
    お土産も充実してました。
  • 本格的な出雲そばをリーズナブルな価格で堪能できる名店です。
    出雲駅からすぐのところに位置しています。
    割子蕎麦は単品で840円で、300円追加で定食セットに変更できます。
    定食にすると本日のご飯としじみ汁、お漬物が付いてきます。
    味は絶品で、この金額でこの料理が食べられるのは出雲だとここだけでは？！と思うくらいのレベルでした。
    無茶苦茶おすすめです！
    日曜日のお昼時は混んでいたので、来店時間をずらした方がスムーズに入れるかもしれません。
  • 開店時間の少し前に到着したら並んでましたが、お店に入って5分もしない内に案内されました。
    蕎麦はよく食べに行きますが羽根屋は安定の味です。
    個人的には奥出雲エリアの方が好きですが、普通においしいです。
    接客もお店に入ってから食べ終わるまでの流れもスムーズです。
    駐車場も周りにたくさんあります。
第1位 平和そば本店
4.4 (542)
所在：島根県出雲市大社町杵築西２０３４

その他のコメント
  • ここの出雲そばは手打ちですが、麺の喉ごしがよく、まるで機械で切ったような鮮やかな細い麺切りが好みです。
    出汁も少し甘味が感じて大変美味しいと思います。
    他店にはあまりないセットメニューもあり、蕎麦だけではない楽しみ方もあります。
    案内も丁寧でとても好感が持てます。
    店先の道路を挟んだ所に駐車場もありゆっくり駐車できます。
    手打ち蕎麦を１日分提供したらお店は完売終了します。
    後から何人ものお客様が残念そうに帰られてました。
    例えそれがお昼時であっても追加は打たないようです。
    ギリギリで間に合って嬉しかったです。
  • 駅から遠いのが難点だが美味しい！他を試したわけではないけれどたぶんここで間違いなし。
    蕎麦はもちろん、蕎麦がきぜんざいもいい甘さでよい。
    カツ丼セットが人気のようなのでお腹が透いている、食べられるなら是非に
  • めちゃめちゃ美味しいお蕎麦です。
    平日でしたが名前を書いて少し待ち、中に入りました。
    あつあつのお茶がテーブルに置いてあり、ほっとひとごこち。
    お蕎麦もそれほど待たずに出てきました！
    そしてうまい！！
    つゆが少ないかなと思いましたが、ぴったりちょうどよかったです。
    濃い目が好きな方はもしかしたら最後物足りなくなるかも。
出雲そば

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