から揚げ

手羽先から揚げは、唐揚げにタレを塗り、塩、胡椒、白ごまなどを振りかけて仕上げる、あまからでスパイシーな料理です。小さな子供からお酒好きの大人にまで好まれる万能なご当地グルメです。そんな「手羽先から揚げ」が食べられるお店をご紹介します。

昔中津にたくさんの養鶏場があったためとも、第二次世界大戦後、旧満州からの引き揚げ者が中国での食べ方を再現したからとも言われています。市内に多くのからあげ店のある中津では、からあげを買って食べるという人も多くふるさとの味でもあります。

チキン南蛮は、鶏肉に下味を付けた上でふんわりと揚げて更に甘酢タレに浸け、特製の甘いタルタルソースをかけて食べるというちょっぴり手間をかけた宮崎県発祥の鶏料理です。そんな「チキン南蛮」が食べられるお店をご紹介します。

戦後の旭川で新子焼きは誕生しました。若鶏の半身を素焼きにした豪快な焼き鳥で、今日の疲れを忘れるほどのおいしさに誰もが心を躍らせました。今でも新子焼きは庶民のごちそうとして、愛され続けている世代を超えた旭川のソウルフードです。

ザンギは、醤油やしょうが、ニンニクなどで濃厚に味付けした唐揚げのことです。唐揚げとよく似た料理です。衣はパリパリ、中はふっくら。北海道では居酒屋の定番メニューです。そんな「ザンギ」が食べられるお店をご紹介します。衣にスパイスがかかっているので、そのままでも十分に美味しい。