鍋

鴨鍋は、冬の訪れとともに、琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やネギなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理で、滋賀県の代表的な郷土料理です。寒い冬を乗り切るマガモは脂が多くのり、しっかりとした歯ごたえと脂身の甘さが特徴です。 そんな「鴨鍋」が食べられるお店をご紹介します。

ぶりしゃぶは、丹後地方の冬グルメとして11月初旬から3月末頃まで楽しめます。熱い出汁にサッと身をくぐらせて表面だけに熱を加えて召し上がると最高にうまいのです。 そんな「ぶりしゃぶ」が食べられるお店をご紹介します。

飛鳥鍋は、鶏肉、野菜を牛乳と鶏ガラスープで煮込んだ奈良県の郷土料理です。1,300年以上前の「飛鳥時代」から食べられていたそうです。 そんな「飛鳥鍋」が食べられるお店をご紹介します。

ぼたん鍋は、白と赤の合わせみそをベースにしただし汁に猪肉と季節の野菜を入れて煮る鍋料理で丹波篠山がぼたん鍋発祥の地と言われるだけあって、その美味しさは別格です。 そんな「ぼたん鍋」が食べられるお店をご紹介します。

美酒鍋は、酒都西条の名物料理です。鶏肉、砂ずり、豚肉、野菜を塩、こしょう、日本酒のシンプルな味付けの鍋料理で、あっさりとしていて素材本来の味を楽しめるのが特徴です。 そんな「美酒鍋」が食べられるお店をご紹介します。

みかん鍋は、みかんがぷかぷか浮かぶ鍋の中で、魚介が一緒に煮込まれているちょっと変わった鍋です。周防大島の「温州みかん」と周防大島沖でとれた新鮮な魚介という具材の組み合わせがインパクトある鍋料理です。 そんな「みかん鍋」が食べられるお店をご紹介します。

白神地鶏のだまこもち鍋セット posted with カエレバ 楽天市場 Amazon 7net だまこ鍋は鶏肉のダシで新鮮な野菜とだまこもちを煮る素朴でコクのある郷土料理です。 だまことは、ご飯をつぶして丸めるという意味の「だま」に秋田方言の「こ」がついた...

鶏肉を骨ごと煮こんだスープの中に、季節によってお好みの野菜を加えてポン酢で食べる鍋料理。鶏の旨みが溶け込んだスープを薬味などと一緒に味わい、その後野菜を入れてポン酢や柚子胡椒等で食べる。 具を全部食べ終わったら、締めとして残っただし汁にご飯を入れて雑炊にしたり、うどんや餅などを入れて食べる場合もある。