沖縄県

石垣島は、温暖な気候と豊かな自然の恵みでおすすめグルメが盛りだくさんで代表的な存在の石垣牛や新鮮な魚介類と八重山そばなどローカルフードを堪能するのも旅行の楽しみの1つですね。

離島も含め、八重山地域全般で食べられる八重山そば。そばが細めで断面が丸く、縮れがないのが八重山そばの特徴。丸麺が主流だが、最近は平麺もあります。カツオや豚骨で出汁をとったほんのりした甘みがあるスープ。

「宮古そば」とは、沖縄そばのなかでも”宮古島発祥”のものを指します。沖縄そばとの決定的な違いは、三枚肉やかまぼこを麺の下に隠す、”具隠れ”スタイルであることです。

沖縄の郷土料理で、豆乳ににがりを入れただけで枠に入れて固める前のやわらかいおぼろ状の豆腐で、そのまましょうゆをかけて食べるほか、みそ汁などの具にしたり、沖縄そばにのせたりして食べます。

沖縄ぜんざいは砂糖や黒糖で甘く煮た豆と押し麦がトッピングされたかき氷を指すことが一般的で、店やメニューによっては、白玉団子が添えられていることもある。

タコライスとはメキシコ風アメリカ料理であるタコスの具材をご飯の上に乗せた料理です。「タコス」とご飯の「ライス」の2つの言葉が合わさってタコライスとなりました。タコライスは沖縄県にて1980年ごろに生まれた料理で、アメリカ軍によってタコスが沖縄に持ち込まれ、ご飯と結びついたとされています。

ソーキそばとは、豚のあばら骨の部分（スペアリブ）をトッピングした沖縄そばです。味付けは濃い、薄いありますが、甘辛く煮込んであり、お箸で軽く骨から肉をほろほろとほぐせるほど、やわらかく煮込まれています。

沖縄そばは、中華麺に由来する製法の麺を使用した、沖縄県の郷土料理です。豚骨やかつお節からとった濃厚なだしで仕上げたこってりとした汁が特徴です。そんな「沖縄そば」が食べられるお店をご紹介します。