佐賀県

佐賀牛とは、佐賀県産黒毛和牛の中でも最高級のものだけに与えられる至高のブランド牛です。年間に出荷される約1.6万頭以上の黒毛和牛の中で佐賀牛に格付けされるのはその約75％です。

竹崎カニは、有明海に面した太良町竹崎地区の近海で獲れるカニで種類としては、全国的にも知られているワタリガニ（別名ガザミ）だが、干満の差が最大で6mもある有明海に生息することが格別な味わいを持たせます。

マジェンバとは麺と小城の食材と特製のタレを混ぜて食べる小城市のご当地グルメです。麺も食材もお店によって様々で、オリジナリティあふれるマジェンバが楽しめます。

たらふく丼とは、ごはんの上に太良町産の豚肉を各店アレンジしている丼ぶりです。『たらふく』の由来は、太良（たら）に福（ふく）がくるようにという意味と、いっぱい食べるという意味があります。

佐賀ラーメンのルーツは久留米ラーメンで久留米ラーメンの発祥の店の1つといわれるラーメン店「三九」の店主が佐賀に店を構えそこでラーメン作りを学んだ弟子が、佐賀にあった「一休軒」という店で久留米ラーメンから佐賀ラーメンを作り上げていったと言われています。

「からつバーガー」は佐賀県唐津市発祥のハンバーガーで、佐賀県でしか食べることのできないB級グルメです。

「呼子イカの活き造り」は呼子産のヤリイカ、ケンサキイカ、アオリイカなどを素早く活き造りにしたもので、佐賀県唐津市呼子町の郷土料理です。「活き造り」は海水を引き入れた生簀で泳いでいるイカを注文してからすぐに取り出して素早く捌く料理で、盛り付けられた皿の上ではまだイカが動いています。

お皿に温かいライスを敷き、その上に炒めたお肉と生野菜を盛り合わせ、マヨネーズをかけたものが基本形です。時代とともにそれぞれの喫茶店流にアレンジを加え、オリジナルのシシリアンライスを作り出しています。