牛肉

甲州ワインビーフは、果樹王国山梨、ワイン王国山梨が生み出した牛肉です。それはきめ細かな赤身。やわらかく、ほんのり甘く、噛むほどにおいしくなる芳醇な旨みは絶品です。その秘密は、やはり"ワイン粕"にあります。ワイン粕に含まれる良質な繊維、そして酵素など多くの機能性物質の働きによって肉質が向上し、きめ細かい柔らかさと甘み、そして香りが引き出されます。 そんな「甲州ワインビーフ」が食べられるお店をご紹介します。

能登牛は、石川県内の生産から販売・流通に至る関係団体で構成する「能登牛銘柄推進協議会」が認定した黒毛和種のお肉です。きめ細かな肉質と上品な味わいの脂が特徴です。 そんな「能登牛」が食べられるお店をご紹介します。

飛騨牛は、岐阜県の主に飛騨地方で肥育される黒毛和牛で、その中でも特に優れた牛肉に飛騨牛の呼称が許されています。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいが特長です。 そんな「飛騨牛」が食べられるお店をご紹介します。

松阪牛は、霜降りの美しく肉質はとても柔らかで、脂に上品な甘みと香りがあり、その味は海外でも人気を集めています。 三大和牛としても最も有名な和牛ブランドです。 そんな「松阪牛」が食べられるお店をご紹介します。

近江牛は脂肪が全体に細かく入って美しい霜降りとなり、甘い脂の旨みがあります。きめ細やかで柔らかい肉質と、やや粘度のある香り高い脂が特徴です。日本三大和牛とも称されています。 そんな「近江牛」が食べられるお店をご紹介します。

神戸牛は、日本三大和牛のひとつに数えられるブランド牛で、「但馬牛」という牛の中から厳選された牛肉のことです。 そんな「神戸牛」が食べられるお店をご紹介します。

【ふるさと納税】淡路ビーフすき焼き用600g posted with カエレバ 楽天市場 淡路ビーフは、淡路島産の純血但馬和牛種で、厳しい認定基準が設けられており、年間約１５０頭程しか手に入らない貴重なブランド牛です。 そんな「淡路ビーフ」が食べられるお店を...

しまね和牛とは、島根県で生産される黒毛和種です。しまね和牛が凄いところは、何と高級牛肉のルーツである但馬牛の「もと牛」だと言われていることです。肉は鮮やかな色合い、深いコク、風味豊かな味を持っていることです。 そんな「しまね和牛」が食べられるお店をご紹介します。

オリーブ牛とは、オリーブの搾り果実を与え丹精に育てた香川県だけのプレミアムな黒毛和牛のことです。柔らかい肉質とさっぱりした脂、極上の甘味が特徴で、旨み成分がギュッと凝縮した最高品質を誇っています。

佐賀牛とは、佐賀県産黒毛和牛の中でも最高級のものだけに与えられる至高のブランド牛です。年間に出荷される約1.6万頭以上の黒毛和牛の中で佐賀牛に格付けされるのはその約75％です。

豊後牛（ぶんごぎゅう）は、大分県で生産される黒毛和種の和牛です。この豊後牛は美しい霜降りを持った肉質で、風味も豊かでとろけるようなやわらかさと美味しさが際立つ味わいが特徴です。肉質の決め手となる種雄牛の血統も全国的に高い評価を得ています。