富山県

大門素麺は、砺波市大門（おおかど）地区で江戸時代から作り続けられている手延べ素麺です。大変コシのある麺は、冷たくしても温かくしても美味しく頂けます。そんな「大門素麺」が食べられるお店をご紹介します。

氷見カレーは、富山県氷見市が誇るご当地カレーのことで、『氷見産の煮干し』を使用したカレーのことを指します。氷見カレーを名乗るための定義は、「氷見産の煮干しを使用すること」1点のみなのでカレーライスではなくうどんでもパスタでもOKです。そんな「氷見カレー」が食べられるお店をご紹介します。

おやべホワイトラーメンは、富山県小矢部市で地域おこしの一環として考案され提供されているご当地ラーメンです。スープは鶏がら中心に最高級日高昆布など透き通ったスープはまるで塩ラーメンを思わせるがれっきとした醤油ラーメンです。そんな「おやべホワイトラーメン」が食べられるお店をご紹介します。

高岡コロッケは、高岡市が全国でも指折りのコロッケ消費量を誇ることから、町おこしとして始められたB級グルメです。イメージキャラクターとして高岡出身の漫画家藤子・F・不二雄の漫画『キテレツ大百科』のキャラクター「コロ助」を起用しています。そんな「高岡コロッケ」が食べられるお店をご紹介します。

たら汁は、富山県の朝日町宮崎の名物料理です。漁へ出た男たちを温かく出迎えようと漁師の女房たちが流木を集め大鍋を沸かし、味噌とタラを入れ煮込んで作ったのがはじまりと言われている歴史ある料理のようです。そんな「たら汁」が食べられるお店をご紹介します。

氷見うどんは、富山県氷見市周辺の郷土料理です。手間をかけた手延べ製法で生まれる細めの麺で強いコシのある食感と滑らかなのど越しが特徴で、冷やしても良し、温かくしても良し、年中ご賞味頂けるうどんです。そんな「氷見うどん」が食べられるお店をご紹介します。

ます寿司は、薄紅色のマスが酢飯にのった押し寿司で富山で最も有名といえる郷土料理です。起源は江戸時代まで遡り、かつては将軍にも献上されていました。そんな「ます寿司」が食べられるお店をご紹介します。

富山ブラックは、富山県富山市中心部発祥のご当地ラーメンです。汗をかく肉体労働者のために塩分補給として、味の濃いスープの醤油ラーメンを作ったのがはじまりで、ごはんと一緒に食べることも意識され、塩辛いスープになったといわれています。そんな「富山ブラック」が食べられるお店をご紹介します。

寒ブリは、富山湾の中心部に位置する氷見市近海で水揚げされる寒ブリは「ひみ寒ぶり」と呼ばれ、全国にその名をとどろかせています。、脂のりや旨味は普通のブリとは別格です。そんな「ブリ」が食べられるお店をご紹介します。

白エビは、透き通ったピンク色の神秘的な姿から、「富山湾の宝石」といわれています。地元では『ヒラタエビ』『シロエビ』『ベツコウエビ』などの名で呼ばれ、てんぷらやから揚げ、だし汁やすまし汁などに利用され、淡白で上品な甘みを持った味に親しんできました。そんな「白エビ」が食べられるお店をご紹介します。

富山県では3月1日にホタルイカ漁が解禁され、大量に水揚げされます。産卵のために富山湾内に入ってきたホタルイカを定置網で漁獲しているので、大きく肉厚で、また漁場が近いので鮮度も抜群です。旬の時期のホタルイカは、より身が引き締まっていて美味しいです。そんな「ホタルイカ」が食べられるお店をご紹介します。

富山おでんは、とろろ昆布をたっぷりとかけることです。食材も大根や玉子といった一般的なものに加えて、かまぼこ、焼きちくわ、焼き豆腐、あんばやし、すす竹、富山県の超有名な特産の白えび入りのつみれもなどもあります。そんな「富山おでん」が食べられるお店をご紹介します。