福井県

海鮮丼は、日本海に面した福井県は新鮮な魚介類の宝庫で、とれたての越前ガニ、甘エビ、イカ、いくら、ブリ、ウニなどをバランス良く盛り付けた海鮮丼は色んな種類を少しずつ食べたいという願いをかなえてくれる一品です。 そんな「海鮮丼」が食べられるお店をご紹介します。

へしこは、青魚に塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けで長期間漬け込み熟成させた郷土料理です。樽に漬け込むことを「へし込む」と言っていたことから「へしこ」の名前がついたと言われています。 そんな「へしこ」が食べられるお店をご紹介します。

若狭ふぐは、トラフグを指し、越前・若狭 旬のさかなに選定されています。また、越前がに、越前・若狭のさばと合わせて福井のブランドトリオとも呼ばれています。 そんな「若狭ふぐ」が食べられるお店をご紹介します。

ボルガライスは、福井県越前市（旧武生市域）で販売されているご当地グルメです。オムライスの上にトンカツをのせ、それぞれのお店独自のこだわりのソースをかけた見た目にも豪華な料理です。 そんな「ボルガライス」が食べられるお店をご紹介します。

越前そばは、蕎麦の実を蕎麦粉まで挽きぐるみ蕎麦粉にし、風味が強く黒っぽいのが特徴のお蕎麦です。たっぷりの大根おろしと削り節、きざみネギをのせた冷たいそばです。色が黒っぽくコシのある麺は食べ応え満点で、一度食べるとクセになります。 そんな「越前そば」が食べられるお店をご紹介します。

越前ガニは、福井県の漁港に水揚げされる雄のズワイガニのことです。数あるブランド本ズワイガニの中で、皇室に献上されているのは越前ガニだけです。 そんな「越前ガニ」が食べられるお店をご紹介します。

醤油カツ丼は福井県の大野市で誕生したご当地グルメです。醤油カツ丼の3つの条件とは、福井県内産の醤油で作られた醤油カツ丼のタレを使用すること、カツを盛ること、野菜を盛ることとあります。驚きなのは「カツであれば素材は問わない」という点です。 そんな「醤油カツ丼」が食べられるお店をご紹介します。

焼き鳥の消費量が全国トップクラスという、大の焼き鳥好きなのが福井県民です。純鶏の焼き鳥と聞いて､馴染みのない方も多いと思いますが､福井県民にはもっとも人気のある焼き鳥のひとつです。 そんな「焼き鳥」が食べられるお店をご紹介します。

水ようかんは、福井では水ようかんを冬に食べる風習があります。お菓子屋さんに水ようかんが並び始めたら、冬が近づいてきた合図なのです。砂糖と餡を寒天で固めて作り、砂糖と寒天の分量を少なくすることで甘味を抑え、のど越し良くあっさりとした味に仕上げています。 そんな「水ようかん」が食べられるお店をご紹介します。

ソースカツ丼は、ソースをまとった薄めのカツが白いご飯にのっているだけのシンプルなグルメですが、想像以上に美味しいです。今や北陸のB級グルメの代表格としても有名になったソースカツ丼です。 そんな「ソースカツ丼」が食べられるお店をご紹介します。