焼きそば

小松塩焼きそばは、小松を代表するソウルフードとして約60年前から愛されてきました。太麺と地物野菜をたっぷりと使用して塩がメインながらも各店秘伝のスープや地元醬油などの隠し味も効いた味付けは、癖になること間違いなしの旨さです。そんな「小松塩焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

たじみそ焼きそばは、岐阜県多治見市のご当地グルメです。その定義は「ピリ辛味噌を使用した焼きそば」で「半熟たまごがのって、味噌と絡めて頂けること」の2点です。そんな「たじみそ焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

瀬戸焼きそばは、蒸した麺に、具はキャベツとしっかり煮て甘辛く味のついた豚肉のみの、シンプルな焼きそばです。また、豚肉の煮汁を出汁にした醤油風味の味付けが特徴で、瀬戸のソウルフードとも言われています。そんな「瀬戸焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

スヤキは、忍者の里として知られる甲賀市の超局所的なローカルグルメです。ケンミンSHOWなどの全国区のテレビ番組でも紹介されましたのでご存じの方もいるかもしれませんね。1954年に谷野食堂の近所の学生に向けて、安くて美味しいメニューを当時の店主が考え出したのが「スヤキ」です。放課後になると腹ペコな学生が次から次へとやってくるので、味付けをする暇がなく、セルフでテーブルにあるソースや湖沼などで味付けをしてもらうようにと焼いただけの麺を出したのが始まりだそうです。

宮津カレー焼きそばは、京都府宮津市のソウルヌードルです。その個性は豊かで、ドライ系からつゆだくなものまで店主のこだわりが込められています。そんな「宮津カレー焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

ゴム焼きそばは、見た目が茶色く弾力がまるで「輪ゴム」のように見えることから、「ゴム焼きそば」と命名された、京都・福知山のB級グルメです。そんな「ゴム焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

そばめしは、神戸市長田区が発祥の地です。昭和30年頃、お好み焼屋さんに冷えたお弁当を持ち込んだお客さんのご飯を、焼きそばと一緒に炒めてあげたのがそばめしの始まりだそうです。そんな「そばめし」が食べられるお店をご紹介します。

ぼっかけ焼きそばは、牛スジ肉・こんにゃくを甘辛くじっくり煮込んだ「ぼっかけ」と濃厚なソースを混ぜた焼きそばです。昨今のB級グルメブームもあり、現在では神戸のご当地グルメとして定着しつつあります。そんな「ぼっかけ焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

ホルそばは、鳥取県東部のご当地グルメです。具材としての部位はシマなどの腸ですが、ハツ（心臓）やハチノス（胃）などのミックスにして使用するお店もあります。タレの味付けは各お店によって様々です。そんな「ホルそば」が食べられるお店をご紹介します。

備中高梁インディアントマト焼そばは、昔、地元学校給食で人気のカレー味の焼そばをアレンジし、特産のトマトを入れた一風かわった備中高梁B級グルメです。そんな「備中高梁インディアントマト焼そば」が食べられるお店をご紹介します。

ひるぜん焼きそばは、ジンギスカンのタレや味噌ベースの特製ダレを用い、鶏肉や地元産の高原キャベツなどを具材として使った「ご当地焼きそば」です。2011年にB-1グランプリでグランプリを獲得したことで全国的に有名になりました。そんな「ひるぜん焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

バリそばは、山口県の子どもから大人まで多くの人に愛されるB級グルメです。油で揚げた中太麺の上に、大きめのキャベツ、キクラゲ、椎茸、タケノコ、海鮮類などが乗せられ、鶏ガラベースで味付けされたあんかけがたっぷりとかかっています。そんな「バリそば」が食べられるお店をご紹介します。

大分県日田市を中心とした地域のB級グルメで、麺はよく焼きパリっとさせ、シャキシャキのもやし、ねぎなどの野菜、豚肉とともにソースで味付けしたものです。通常のやきそばと違い、焦げ目がつくまでじっくり焼いているのが特徴です。

北海道小樽市の多くの料理店で提供されているのが「あんかけ焼そば」 昭和30年代より小樽市民に愛好されている。 2010年代以降には過疎の進む小樽市のPRの為、市民団体が精力的な普及活動を行い、ご当地グルメとして話題になっている。

カツのせ焼きそばは、焼きそばの上にチキンカツと生卵を乗せた、ボリューム満点のメニューです。トロリと卵を割って、からませながら食べるのも美味しいです。そんな「カツのせ焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

富士宮やきそばの特徴は、噛み応えのあるコシの強い麺と、肉かすやイワシの削り粉を入れた味付けです。蒸した麺をすぐに冷やし、油でコーティングすることで水分量を少なくして仕上げた麺は、噛み応えのあるコシの強くなります。