丼

能登丼は、奥能登地区2市2町（珠洲市、輪島市、能登町、穴水町）の組合加盟店舗が提供する地元素材を使ったオリジナル丼です。海鮮や野菜、能登牛などメインも調理法もさまざまな丼です。 そんな「能登丼」が食べられるお店をご紹介します。

海鮮丼は、日本海に面した福井県は新鮮な魚介類の宝庫で、とれたての越前ガニ、甘エビ、イカ、いくら、ブリ、ウニなどをバランス良く盛り付けた海鮮丼は色んな種類を少しずつ食べたいという願いをかなえてくれる一品です。 そんな「海鮮丼」が食べられるお店をご紹介します。

関あゆ丼は、岐阜県関市のご当地グルメです。香魚といわれる鮎の香りを生かすべくアレンジされたタレとフライのサクサク感、それにマッチする半熟たまごなど鮎フライの新食感です。 そんな「関あゆ丼」が食べられるお店をご紹介します。

とりトマ丼は、岐阜県中津川市ご当地グルメ、恵那どりと夏秋トマトの素材とを活かした中津川名物料理です。2007年から2009年にかけて地元商工会議所が主催して行われた「創作中津川料理コンテスト」の入賞作品をもとに開発されました。 そんな「とりトマ丼」が食べられるお店をご紹介します。

うなぎのきんし丼は、うなぎの蒲焼の上に京都風の味付けで焼かれた錦糸や大きなだし巻き卵をトッピングしたどんぶりです。 そんな「うなぎのきんし丼」が食べられるお店をご紹介します。

衣笠丼は、京都の薄揚げと青ネギを炊いて、卵でとじた丼物で、京都にある衣笠山に由来しています。お肉の代わりにお揚げを使った、おだやかな味わいの丼物です。 そんな「衣笠丼」が食べられるお店をご紹介します。

生しらす丼は、しらすは水揚げしてから数時間で鮮度が落ちてしまう傷みやすい魚ですが、水揚げ後、セリを飛ばしてすぐに瞬間冷凍する事で、獲れたての鮮度のまま提供することに成功しました。 そんな「生しらす丼」が食べられるお店をご紹介します。

デミカツ丼は、とんかつにデミグラスソースをかけた岡山のご当地丼です。岡山市内の和食料理店「味司野村」が発祥のお店です。この新しい味覚は瞬く間に大評判となり、岡山を代表するグルメの地位を獲得することになったのです。そんな「デミカツ丼」が食べられるお店をご紹介します。

隠岐のサザエ丼はひと味違います。隠岐周辺は磯が多く、餌となる良質なアラメが多いので、品質の優れたサザエが育つ最高の環境と言えます。隠岐のサザエは、濃厚な旨味とコリコリとした食感がたまらなく美味で、口に中に爽快な磯の香りが広がります。 そんな「サザエ丼」が食べられるお店をご紹介します。

うずめ飯は、島根県の郷土料理。一見、出汁をかけてわさびを添えたお茶漬けのように見えるが、ご飯の下には小さく刻んだ鯛や野菜が隠れ、伏し目がちに供するために具をご飯で“うずめたこと”から由来するおもてなし料理です。 そんな「うずめ飯」が食べられるお店をご紹介します。

あなごめしは広島の家庭の味とも呼ばれる郷土料理です。観光地として有名な宮島で生まれました。蒲焼きにした穴子を穴子の頭や骨、昆布などで出汁をとり、その出汁に醤油を混ぜたもので米を炊き、最後は炊きあがったご飯の上に蒲焼の穴子を乗せるだけです。 そんな「あなごめし」が食べられるお店をご紹介します。

徳島丼は東京から逆輸入の徳島グルメで、徳島ラーメンの具材とラーメンスープをアレンジしたタレを使った丼料理です。 甘辛い豚バラ肉と、しゃきしゃきモヤシ、ネギ、そして生卵のバランスが絶妙で、徳島ラーメンよりも好きという人もいるほどです。

焼豚玉子飯とは愛媛県の今治市の名物料理の一つであり「今治焼豚玉子飯」とも呼ばれるご当地メシです。 米飯の上にまず薄く切ったチャーシューを乗せてさらに半熟の目玉焼きを乗せてから焼豚のタレで味付けした丼物料理です。

たらふく丼とは、ごはんの上に太良町産の豚肉を各店アレンジしている丼ぶりです。 『たらふく』の由来は、太良（たら）に福（ふく）がくるようにという意味と、いっぱい食べるという意味があります。

りゅうきゅうとは大分県の郷土料理のひとつで、余ってしまった刺身を醤油やみりんゴマなどに漬け込み保存期間を伸ばす目的で作られた漁師飯です。使用する魚や調味料は作る人によって様々ですが刺身とは違うトロリとした食感がやみつきになる丼です。

カンパチ漬け丼は、一見シンプルに見えて奥が深い逸品。 きっちり下ごしらえをしたカンパチフィレを秘伝のタレに一晩漬け込むことで旨みを熟成。 腹側と背側で切り分けられた4種類の切り身をご飯の上へ美しく盛りつけます。

豚肉は注文を受けてから炭火で焼くので、少し時間がかかりますが、出てくる豚丼を思えば気になりません。 運ばれてきた豚丼をみたらなんと蓋から肉がはみ出してました。 大盛りでもご飯の量で誤魔化す事なく肉が盛り盛りできます。 豚肉は柔らかく噛むと甘い脂がしみ出す上に、炭火で焼いた香ばしい香りが鼻を抜けます。

第10位 ごはんと麺の店 見晴 4 (246) 所在：宮城県亘理郡亘理町東郷１４７−７ おい宮カレーの大将もはらこ飯ならこの店おすすめって言ってました亘理の見晴。 はらこ飯なら今の季節だよ。 宮城においでよ pic.twitter.com/zP9NLnQs...