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加賀パフェは、加賀温泉で有名な石川県・加賀市には、かわいくておいしいご当地スイーツで、おもてなし喫茶メニュー（３時のおやつ）として開発した地産地消５層パフェです。 そんな「加賀パフェ」が食べられるお店をご紹介します。

小松塩焼きそばは、小松を代表するソウルフードとして約60年前から愛されてきました。太麺と地物野菜をたっぷりと使用して塩がメインながらも各店秘伝のスープや地元醬油などの隠し味も効いた味付けは、癖になること間違いなしの旨さです。 そんな「小松塩焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

小松うどんは、加賀藩お墨付きの名物であの芭蕉も称賛したようです。特徴は、細めで程よいコシがある麺と霊峰白山の伏流水を用い魚の節や昆布を使ったあっさり味の出汁で細麺で舌触りが良くコシがあってつるっとした食感と自家製だしの相性が抜群です。 そんな「小松うどん」が食べられるお店をご紹介します。

能登丼は、奥能登地区2市2町（珠洲市、輪島市、能登町、穴水町）の組合加盟店舗が提供する地元素材を使ったオリジナル丼です。海鮮や野菜、能登牛などメインも調理法もさまざまな丼です。 そんな「能登丼」が食べられるお店をご紹介します。

金沢カレーは、「濃厚でドロリとしたルー」「ルーの上にトンカツが乗る」「つけあわせは千切りキャベツで皿の端に盛られる」などが挙げられます。主に金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で供される独自の特徴を持ったカレーライスです。 そんな「金沢カレー」が食べられるお店をご紹介します。

金沢おでんは、車麩や梅貝、ふかし、源助大根などの加賀野菜といった、金沢にゆかりのある具を使用し、各店ごとに受け継がれる出汁を使用したものです。また北陸の冬の味覚「香箱蟹」を贅沢に使用した「カニ面」が食べられます。 そんな「金沢おでん」が食べられるお店をご紹介します。

ハントンライスは、ケチャップで味付けしたバターライスの上に、半熟の薄焼き卵と白身魚のフライを乗せ、ケチャップとタルタルソースをかけた料理です。オムライスとフライ、タルタルソースやケチャップの組み合わせが、特にお子さんや男性に人気です。 そんな「ハントンライス」が食べられるお店をご紹介します。

のどぐろは、正式名称をアカムツといいます。旬の時期には切っただけで皮から滲み出るほどの脂が乗っています。肉質は柔らかく、噛んだ時に甘い脂が口中に広がるところから、白身のトロと評されています。 そんな「のどぐろ」が食べられるお店をご紹介します。

能登牛は、石川県内の生産から販売・流通に至る関係団体で構成する「能登牛銘柄推進協議会」が認定した黒毛和種のお肉です。きめ細かな肉質と上品な味わいの脂が特徴です。 そんな「能登牛」が食べられるお店をご紹介します。

海鮮丼は、日本海に面した福井県は新鮮な魚介類の宝庫で、とれたての越前ガニ、甘エビ、イカ、いくら、ブリ、ウニなどをバランス良く盛り付けた海鮮丼は色んな種類を少しずつ食べたいという願いをかなえてくれる一品です。 そんな「海鮮丼」が食べられるお店をご紹介します。

へしこは、青魚に塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けで長期間漬け込み熟成させた郷土料理です。樽に漬け込むことを「へし込む」と言っていたことから「へしこ」の名前がついたと言われています。 そんな「へしこ」が食べられるお店をご紹介します。

若狭ふぐは、トラフグを指し、越前・若狭 旬のさかなに選定されています。また、越前がに、越前・若狭のさばと合わせて福井のブランドトリオとも呼ばれています。 そんな「若狭ふぐ」が食べられるお店をご紹介します。

ボルガライスは、福井県越前市（旧武生市域）で販売されているご当地グルメです。オムライスの上にトンカツをのせ、それぞれのお店独自のこだわりのソースをかけた見た目にも豪華な料理です。 そんな「ボルガライス」が食べられるお店をご紹介します。

越前そばは、蕎麦の実を蕎麦粉まで挽きぐるみ蕎麦粉にし、風味が強く黒っぽいのが特徴のお蕎麦です。たっぷりの大根おろしと削り節、きざみネギをのせた冷たいそばです。色が黒っぽくコシのある麺は食べ応え満点で、一度食べるとクセになります。 そんな「越前そば」が食べられるお店をご紹介します。

越前ガニは、福井県の漁港に水揚げされる雄のズワイガニのことです。数あるブランド本ズワイガニの中で、皇室に献上されているのは越前ガニだけです。 そんな「越前ガニ」が食べられるお店をご紹介します。

醤油カツ丼は福井県の大野市で誕生したご当地グルメです。醤油カツ丼の3つの条件とは、福井県内産の醤油で作られた醤油カツ丼のタレを使用すること、カツを盛ること、野菜を盛ることとあります。驚きなのは「カツであれば素材は問わない」という点です。 そんな「醤油カツ丼」が食べられるお店をご紹介します。

焼き鳥の消費量が全国トップクラスという、大の焼き鳥好きなのが福井県民です。純鶏の焼き鳥と聞いて､馴染みのない方も多いと思いますが､福井県民にはもっとも人気のある焼き鳥のひとつです。 そんな「焼き鳥」が食べられるお店をご紹介します。

水ようかんは、福井では水ようかんを冬に食べる風習があります。お菓子屋さんに水ようかんが並び始めたら、冬が近づいてきた合図なのです。砂糖と餡を寒天で固めて作り、砂糖と寒天の分量を少なくすることで甘味を抑え、のど越し良くあっさりとした味に仕上げています。 そんな「水ようかん」が食べられるお店をご紹介します。

ソースカツ丼は、ソースをまとった薄めのカツが白いご飯にのっているだけのシンプルなグルメですが、想像以上に美味しいです。今や北陸のB級グルメの代表格としても有名になったソースカツ丼です。 そんな「ソースカツ丼」が食べられるお店をご紹介します。

漬物ステーキは、飛騨地方の郷土料理です。地元では「漬けステ」とも呼ばれます。凍りついた漬物を解かすために囲炉裏で朴葉に載せて焼いた料理法が始まり。焼いた漬物を醤油や味噌で味つけし、溶き卵でとじて完成です。 そんな「漬物ステーキ」が食べられるお店をご紹介します。

飛騨牛は、岐阜県の主に飛騨地方で肥育される黒毛和牛で、その中でも特に優れた牛肉に飛騨牛の呼称が許されています。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいが特長です。 そんな「飛騨牛」が食べられるお店をご紹介します。

朴葉味噌（ほおばみそ）は、飛騨（現在の岐阜県北部）高山地方の郷土料理の名称で、味噌にネギやしょうがなどの薬味やきのこ類・山菜などを混ぜ、朴の木の葉「朴葉」に乗せて焼いたものです。 そんな「朴葉味噌」が食べられるお店をご紹介します。

高山ラーメンは、 君の名はの映画の中で主人公が食べていたことから、一躍スターダムに躍進したご当地ラーメンです。鶏ガラ・カツオ節・野菜などからとる和風のスープに、濃い醤油味が立つ独特のもので醤油ダレとスープを分けることなく1つの寸胴で煮込みます。 そんな「高山ラーメン」が食べられるお店をご紹介します。

けいちゃんは、岐阜県の郷土料理です。しょうゆや味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどといっしょに鉄板やジンギスカン鍋などで食べるシンプルな料理です。 そんな「けいちゃん」が食べられるお店をご紹介します。

奥美濃カレーは、隠し味に郡上特産の郡上味噌を使うなど、地元食材にこだわって作られるご当地グルメです。地域振興の一環で地域ご当地グルメとして展開しています。 そんな「奥美濃カレー」が食べられるお店をご紹介します。

キリストラーメンは、キリスト伝説が残る新郷村の中心地で20年以上営業を続ける店があり、その店は新郷村ならではの名物「キリストラーメン」なるものがメニューとしてあります。 そんな「キリストラーメン」が食べられるお店をご紹介します。

関あゆ丼は、岐阜県関市のご当地グルメです。香魚といわれる鮎の香りを生かすべくアレンジされたタレとフライのサクサク感、それにマッチする半熟たまごなど鮎フライの新食感です。 そんな「関あゆ丼」が食べられるお店をご紹介します。

各務原キムチは、各務原市の特産品「にんじん」と「松の実」が入っていることです。「キムチ日本一の都市研究会事務局」から認定を受けたキムチのことが必要です。イメージキャラクター「キムぴ～」です。 そんな「各務原キムチ」が食べられるお店をご紹介します。

たじみそ焼きそばは、岐阜県多治見市のご当地グルメです。その定義は「ピリ辛味噌を使用した焼きそば」で「半熟たまごがのって、味噌と絡めて頂けること」の2点です。 そんな「たじみそ焼きそば」が食べられるお店をご紹介します。

とりトマ丼は、岐阜県中津川市ご当地グルメ、恵那どりと夏秋トマトの素材とを活かした中津川名物料理です。2007年から2009年にかけて地元商工会議所が主催して行われた「創作中津川料理コンテスト」の入賞作品をもとに開発されました。 そんな「とりトマ丼」が食べられるお店をご紹介します。